콩(대두)은 오장을 보호해주고 경락의 순호나을 도우며, 장과 위를 따뜻하게 해주는 효능이 있어 수험생들에게 더욱 좋습니다. 오이, 토마토, 계란을 올려 영양균형식~
♣ 식재료 : 국수 70g, 흰콩 50g, 콩 가는 물 280g, 오이 20g, 토마토 30g, 계란 30g, 소금 약간
♣ 만드는 법
1. 흰콩은 깨끗이 씻어 물에 불린다.
2. 오이는 소금으로 비벼 깨끗이 씻은 후 길이로 5㎝길이로 채 썬다. 토마토는 반으로 잘라서 적당한 길이로 썬다.
3. 계란을 삶은 후 반으로 자른다.
4. 냄비에 불린 콩과 물을 붓고 삶는다.
5. 삶은 콩을 물에 비벼 껍질을 벗긴다. 믹서에 삶은 콩과 콩가는 물을 붓고 곱게 갈아서 콩국을 만들고 소금으로 간을 한다.
6. 끓는 물에 면을 넣고 삶는다. 다 삶아진 국수는 찬물에 헹군 후 사리를 만들고 채반에 올려 물기를 뺀다.
7. 그릇에 면을 담고 콩국물을 붓고 오이와 토마토, 계란을 올린다.