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해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피
배나무-★
2023.10.20

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

해물찜.jpg

 

구하기 쉬운 재료로만 간단하게!
얼큰 매콤~한 맛이 기가 막히게 좋은 해물찜입니다.

 

[메인재료]
오징어 2마리, 새우 500g, 홍합 400g, 바지락(등조개류) 400g, 물 1컵, 까나리액젓 2큰술, 콩나물 2봉지, 대파 2뿌리, 미나리 2줌, 양파 1개, 고춧가루 2큰술, 통깨 적당량

 

[양념장]
진간장 7큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 7큰술, 설탕 2큰술, 청주(또는미림) 2큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 적당량

 

[전분물]
전분가루 3큰술, 물 5큰술


1. 집에 있는 냉동해물과 새우등은 사온걸로 준비, 손질합니다.
냉동실에 있는 해산물 이용하세요.

 

2. 4~5인 분량의 양념장입니다.
미리 만듭니다.
(진간장7큰술, 고추장1큰술, 고춧가루7큰술, 설탕2큰술, 미림2큰술, 다진마늘2큰술, 후추적당량)


3. 해물을 팬에 담고 김이 오르면 물 1컵을 넣고 까나리액젓을 (또는 삼게액젓) 2큰술 넣습니다.
새우가 빨간색이 되고 오징어가 반투명이 될때까지 끓여주세요.

 

4. 만든 양념장에서 2큰술을 넣고 계속 끓입니다.

 

5. 조개류가 입을 벌리면 씻어놓은 콩나물을 넉넉히 올립니다.

 

6. 남은 양념장을 모두 넣고 살살 섞어 줍니다.

 

7. 콩나물이 숨이 죽어가는 것 같을때 미나리, 양파, 대파등을 모두 올립니다.

 

8. 고춧가루 2큰술을 마지막으로 위에 휘리릭~ 뿌려 섞습니다.

 

9. 전분 갠 물을 넣어 농도 조절에 들어갑니다.
뻑뻑하게 저어지면 완성! 입니다.

 

10. 그릇에 푸짐~하게 담고 깨를 뿌려냅니다.

 

11. 소매 걷어 올리고 맛있게 드십시오!

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