[주재료]
콩나물 1봉지(600g), 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 물 2컵, 참기름 약간
[양념]
고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 만능간장 1/3컵, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 전분물 2숟가락, 조개다시다 1/2숟가락
1. 물기 없이 아삭한 식감의 비법은 미리 한번 데쳐 주는것!!
손질이 끝나셨으면 물이 끓어 오를려고 하는 이때 콩나물을 넣고 뒤척여 주면서 넣자말자 25초~30초가량 지난 후에 바로 차가운물에 씻어서 물기를 빼두세요.
2. 이제 고추장2숟가락,고춧가루2숟가락,만능간장1/3컵,마늘1숟가락,설탕1숟가락,조개다시다 1/2숟가락을 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 양념이 끓어 오르면 전분물(전분1숟가락:물2숟가락)을 준비해서 끓고 어느정도 익으면 가장자리로 농도를 조절하면서 넣어주세요.
4. 이제 준비해놓은 콩나물을 넣고 버무려주세요. 마지막으로 참기름을 한바퀴 두르면 완성이에요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요.