재료 및 분량
두부 1모, 식용유.대추 약간씩, 찹쌀가루
[양념장] 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕.깨 1큰술씩, 참기름.다진 마늘 0.5큰술씩
만드는 법
① 두부를 으깬 후 면보에 싸서 약간의 물기를 제거한다.
② ①에 잡곡가루를 넣고 버무린다.
③ ②를 먹기 좋은 크기로 둥글게 빚는다.
④ 대추를 돌려 깍아 씨를 제거하고 꽃 모양으로 자른다.
⑤ ③에 ④를 얹어 달궈진 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지진다.
⑥ 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 곁들인다.
레시피 이야기
일반적으로 많이 먹는 두부 지짐이지만 두부에 찹쌀가루를 입혀서 지지면 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 두부가 씹혀서 색다르게 두부를 즐길 수 있다. 찹쌀을 입혀 지져낸 두부에 탕수육소스를 곁들이면 두부탕수육이 되고 두부를 먹지 않던 어린아이들도 좋아하는 메뉴로 만들 수 있다.