매콤촉촉하게 즐기는 물잡채!! 집에 있는 짜투리 채소들 아무거나 괜찮아요. 끓여서 바로 드세요.
재료 (2인분): 당면한줌, 시금치한줌, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 어묵 2장, 매운고추 2개, 대파 1/2개, 멸치/다시마 육수 3컵, 통깨 1스푼, 식용유 1스푼, 소금/후추가루 약간
양념재료: 고추장 1스푼, 고추가루 1.5스푼, 간장 1스푼, 액젓 1스푼, 물엿 또는 올리고당 1스푼, 다진마늘 1스푼
1. 후라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 어묵을 넣고 볶어준다.
2. 육수에 준비한 양념장을 넣고 끊여준다.
3. 육수가 끊기 시작하면 볶아 놓은 야채과 당면과 나머지 야채들을 넣고 끊여준다.
당면은 미리 서너시간 전에 불려놓는다. 야채의 순이 죽으면 통깨와 후추가루 약간 넣어주면 물잡채 완성!