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야채곱창볶음 잡내 없이 맛있게 만드는 방법 (술안주로 딱이죠!)
배나무-★
2022.08.23

야채곱창볶음 잡내 없이 맛있게 만드는 방법 (술안주로 딱이죠!)

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<곱창볶음 재료>

삶은 곱창 1kg, 깻잎 15장, 양배추 두 줌, 양파 1개, 피망 1개, 대파 2개, 매운고추 3개, 소주 4큰술, 식용유, 참기름 1큰술, 당면 적당량

 

<양념장>

양조간장 2큰술, 고추가루 4큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/2큰술, 다진마늘 1큰술반, 고추장 3큰술, 청하 2큰술, 물 3큰술

 

생곱창은 월계수잎과 생강을 넣고 1시간 정도 끓여주시면 잡내가 없어집니다.

 

<만드는 방법>

1. 곱창볶음에 넣을 깻잎, 양배추, 대파, 양파, 매운고추를 썰어 줍니다. 당면은 찬물에 약 1시간정도 불려준 뒤, 물기를 빼줍니다.

2. 달군 팬에 식용유를 두른 후 삶은 곱창을 넣고 약 5~7분 정도 볶아줍니다.

3. 마지막 잡내제거를 위해 소주를 넣고 3분 정도 더 볶아줍니다.

4. 준비한 양념과 야채를 넣고 볶다가 야채가 익으면 마지막으로 깻잎과 불려 놓은 당면을 넣고 살짝 볶아주면 완성!

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