곱창볶음 재료
삶은 곱창 1kg, 깻잎 15장, 양배추 두 줌, 양파 1개, 피망 1개, 대파 3개, 고추가루 3큰술, 당근 1/2개, 후추 1/2큰술, 다진마늘 1큰술반, 고추장 1큰술, 소주 1/3병, 참기름 1큰술, 당면 적당량
생곱창은 월계수잎과 생강을 넣고 1시간 정도 끓여주시면 잡내가 없어집니다.
<만드는 방법>
1. 곱창볶음에 넣을 깻잎, 양배추, 대파, 양파, 당근, 청고추를 썰어 줍니다. 당면은 찬물에 약 1시간정도 불려준 뒤, 물기를 빼줍니다.
2. 달군 팬에 올리브 기름을 두른 후 삶은 곱창을 넣고 약 5~7분 정도 볶아줍니다.
3. 마지막 잡내제거를 위해 소주를 넣고 3분 정도 더 볶아줍니다.
4. 준비한 양념과 야채를 넣고 볶다가 야채가 익으면 마지막으로 깻잎과 불려 놓은 당면을 넣고 살짝 볶아주면 완성!